Zen knivsett kokkekniv 20cm og universalkniv 12 cm
Yaxell sin knivserie Zen kombinerer tradisjonelt japansk håndverk med moderne teknologi. Bladene består av 37 lag stål, med en kjerne av VG10-stål, som gir enestående skarphet og rustbestandighet. Med en hardhetsgrad på 61 HRC (Rockwell Hardness Scale), er knivene designet for både profesjonelle kokker og hjemmekokker som verdsetter kvalitet. Det unike damaskusmønsteret og den hamrede overflaten gir knivene et distinkt utseende, mens det ergonomiske håndtaket i svart micarta gir et sikkert og komfortabelt grep.
VG10-stål er en type rustfritt stål som opprinnelig kommer fra Japan og er kjent for sin utmerkede balanse mellom skarphet, styrke og korrosjonsbestandighet. Når et stål har en hardhetsgrad på 61 HRC, betyr det at stålet er veldig hardt.
Dette Zen-knivsettet inneholder kokkekniv med knivblad på 20 cm og universalkniv med knivblad på 12 cm. Yaxell sin kokkekniv er en allsidig og testvinnende kniv som kan brukes til å skjære, hakke og kutte ulike råvarer. Tyngden i bladet gjør den ideell for å jobbe med store kjøttstykker og rotgrønnsaker. Universalkniven er en praktisk mellomstørrelse kniv som fyller gapet mellom en stor kokkekniv og en liten skrellekniv. Den er ideell for oppgaver som å hakke løk, chili, urter, små rotfrukter og frukt, og gir presisjon uten å være for stor eller liten for oppgaven.
Yaxell ble etablert i 1932 i Seki, Japans kniv- og sverdproduksjonshovedstad. Familiebedriften, som nå drives av fjerde generasjons knivprodusent Takeshi Yamada-san, har bevart og videreført kunnskapen som har gått i arv gjennom generasjoner. Denne kombinasjonen av tradisjon og moderne teknikk har gjort Yaxell til en av Japans ledende knivprodusenter. Zen-serien, med sitt fascinerende damaskusmønster og eksepsjonelle skarphet, er høyt verdsatt både på restaurantkjøkken og blant kvalitetsbevisste hjemmekokker.
✔ 37 lag stål for høy slitestyrke og VG10-stål for skarphet og rustbestandighet
✔ Ergonomisk, vannavstøtende håndtak
✔ Familiebedrift med lange håndverkstradisjoner
Se produktspesifikasjon
Utvidet produktinformasjon
Zen
Yaxell Zen er en prisbelønt knivserie som har vunnet Aftonbladets knivtest tre år på rad. Knivbladene består av 37 lag stål, med en kjerne av hardt VG10-stål og ytre lag av mykere stål. Denne lagdelingen gir knivene en utmerket egg, kombinert med ekstrem styrke og rustbestandighet, med en hardhetsgrad på 61 HRC. VG10-stål er en type rustfritt stål som opprinnelig kommer fra Japan og er kjent for sin utmerkede balanse mellom skarphet, styrke og korrosjonsbestandighet. Når et stål har en hardhetsgrad på 61 HRC, betyr det at stålet er veldig hardt.
Zen-serien utmerker seg med sin unike design. Knivbladene har en hamret overflate på den øvre delen, mens den nedre delen er polert for å fremheve det vakre stålmønsteret. En håndlaget logo pryder bladet som et ekstra særpreg. Håndtaket er laget av svart micarta, et slitesterkt og vannfast materiale laget av linduk og spesialplast under høyt trykk. Håndtaket festes med to kraftige stålnagler, som gir en solid og hygienisk løsning for ditt kjøkken.