Zen brødkniv 23 cm
Yaxell sin knivserie Zen kombinerer tradisjonelt japansk håndverk med moderne teknologi. Bladene består av 37 lag stål, med en kjerne av VG10-stål, som gir enestående skarphet og rustbestandighet. Med en hardhetsgrad på 61 HRC (Rockwell Hardness Scale), er knivene designet for både profesjonelle kokker og hjemmekokker som verdsetter kvalitet. Det unike damaskusmønsteret og den hamrede overflaten gir knivene et distinkt utseende, mens det ergonomiske håndtaket i svart micarta gir et sikkert og komfortabelt grep.
VG10-stål er en type rustfritt stål som opprinnelig kommer fra Japan og er kjent for sin utmerkede balanse mellom skarphet, styrke og korrosjonsbestandighet. Når et stål har en hardhetsgrad på 61 HRC, betyr det at stålet er veldig hardt.
Denne Zen-brødkniven har et blad som er 23 cm langt. Brødkniven er utstyrt med et langt blad med taggete egg, perfekt for å skjære alle typer brød. De taggete tennene gjør det enkelt å skjære gjennom brød som rundstykker som smuldrer, samt rugbrød og surdeigsbrød. I tillegg er denne kniven ideell for råvarer med mye syre, da tennene håndterer syren bedre enn en glatt egg, og gir deg et rent kutt hver gang.
Yaxell ble etablert i 1932 i Seki, Japans kniv- og sverdproduksjonshovedstad. Familiebedriften, som nå drives av fjerde generasjons knivprodusent Takeshi Yamada-san, har bevart og videreført kunnskapen som har gått i arv gjennom generasjoner. Denne kombinasjonen av tradisjon og moderne teknikk har gjort Yaxell til en av Japans ledende knivprodusenter. Zen-serien, med sitt fascinerende damaskusmønster og eksepsjonelle skarphet, er høyt verdsatt både på restaurantkjøkken og blant kvalitetsbevisste hjemmekokker.
✔ 37 lag stål for høy slitestyrke og VG10-stål for skarphet og rustbestandighet
✔ Ergonomisk, vannavstøtende håndtak
✔ Familiebedrift med lange håndverkstradisjoner
Se produktspesifikasjon
Utvidet produktinformasjon
Zen
Yaxell Zen er en prisbelønt knivserie som har vunnet Aftonbladets knivtest tre år på rad. Knivbladene består av 37 lag stål, med en kjerne av hardt VG10-stål og ytre lag av mykere stål. Denne lagdelingen gir knivene en utmerket egg, kombinert med ekstrem styrke og rustbestandighet, med en hardhetsgrad på 61 HRC. VG10-stål er en type rustfritt stål som opprinnelig kommer fra Japan og er kjent for sin utmerkede balanse mellom skarphet, styrke og korrosjonsbestandighet. Når et stål har en hardhetsgrad på 61 HRC, betyr det at stålet er veldig hardt.
Zen-serien utmerker seg med sin unike design. Knivbladene har en hamret overflate på den øvre delen, mens den nedre delen er polert for å fremheve det vakre stålmønsteret. En håndlaget logo pryder bladet som et ekstra særpreg. Håndtaket er laget av svart micarta, et slitesterkt og vannfast materiale laget av linduk og spesialplast under høyt trykk. Håndtaket festes med to kraftige stålnagler, som gir en solid og hygienisk løsning for ditt kjøkken.