Til tross for at kniven er blant de eldste menneskeskapte verktøyene, har dens design holdt seg relativt uendret i løpet av de siste tusen årene. Likevel viser knivserien Skarvet - tidligere Opal og Smaragd - fra Øyo at det er mulig å kombinere innovasjon med en velbalansert tilnærming til ergonomi, teknologi og tradisjon.
Skarvet-kniven (tidligere Opal) leveres med en elegant grå skinnslire som er utstyrt med en hendig hempe, mens Skarvet (tidligere Smaragd-kniven) med sitt vakre grønne skaft kommer med en matchende grønn skinnslire. Dette gjør det enkelt å henge kniven opp eller trygt oppbevare den i en skuff uten risiko for skader. Knivbladet er nøye smidd av Damaskus-stål og har en sliping med en vinkel på 16 grader, mens skaftet er konstruert av Pakkawood, et slitesterkt komprimert tre. Den eksklusive kvaliteten av dette stålet gjør det mulig å oppnå en svært tynn egg, samtidig som kniven beholder skarpheten over tid.
Damaskus-stål er kjent for sin unike konstruksjon med 67 lag, som gir den karakteristiske mønsteret på kniven. Det er viktig å merke seg at denne typen stål kan gjøre kniveggen litt skjør, og derfor anbefales det å unngå bruk mot bein eller frosne matvarer. Selv om vedlikeholdet av kniver med eksklusivt stål kan være litt mer utfordrende når det gjelder sliping, vil du bli belønnet med en skarphet og presisjon som overgår andre kniver. Du kan være trygg på at disse knivene vil holde seg skarpe over tid, og dermed redusere behovet for hyppig sliping.
