Et godt skjærebrett gir en stor nok arbeidsflate, sløver ikke kniven og holder matsøl unna kjøkkenbenken. Velger du et trancherbrett eller skjærebrett i et treverk med høyt innhold av garvestoffer, har den også en naturlig beskyttelse mot bakterier. Ønsker du en slakteblokk som ligger permament på benken, anbefaler vi en i limtre hvor kortendene av treverket vender opp, disse tåler store mengder fuktighet og vil vare livet ut med riktiv vedlikehold. Det er også fint å ha flere mindre, tynnere skjærebrett eller skjærefjøler, og skille på hvilke man bruker til kjøtt, grønnsaker og fisk for å unngå overføring av bakterier eller jordrester mellom mattypene.
